目前使用的面條生產(chǎn)線具備的優(yōu)勢及生產(chǎn)過程是怎樣的？

面條生產(chǎn)線，顧名思義就是用來進(jìn)行各種干、濕面條生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備。它的出現(xiàn)提高了面條生產(chǎn)和制作的效率，因此現(xiàn)在很受人們的歡迎。而且人們對其質(zhì)量和功能要求也是越來越高。那么你對目前使用的南京面條生產(chǎn)線具備的優(yōu)勢及生產(chǎn)過程了解嗎，下面就讓漢普機(jī)械來給大家詳細(xì)講解下吧。

主要優(yōu)勢：

面條生產(chǎn)線采用重型低碳鋼裝配式結(jié)構(gòu) 

操作簡單，省時省力 操作員無需經(jīng)驗，生產(chǎn)速度快。面條的厚度是可調(diào)的。 

先進(jìn)的設(shè)計和衛(wèi)生 機(jī)器易于組裝、清潔和維護(hù) 

特殊合金鋼/鑄鐵齒輪將摩擦和噪音降至更低，提供安靜的操作。

產(chǎn)品統(tǒng)一，價格合理，體積小，易于維護(hù) 

連續(xù)產(chǎn)品長度：結(jié)束編號 

獨有可靠的設(shè)計 

這種全自動面條生產(chǎn)線是有效的，也是不間斷的連續(xù)制面過程。

面條制作的基本過程 

小麥粉是制作亞洲面條的主要成分。面團(tuán)在兩組兩個輥之間被壓縮形成面片。然后將片狀面團(tuán)切開制成面條。面條現(xiàn)在可以出售了，或者被進(jìn)一步加工以延長保質(zhì)期、改變食用特性或者方便消費者準(zhǔn)備。在方便面的制備中，蒸煮過程會使淀粉膨脹和糊化。在一些中國面條中加入堿性鹽(一種碳酸鈉和碳酸鉀的混合物)，會使面條呈現(xiàn)黃色，質(zhì)地更堅硬、更有彈性。

面條生產(chǎn)線的面團(tuán)混合 

由小麥粉單獨或與蕎麥粉混合制成的面條。小麥粉面條包括中式和日式面條。每種面條類型都有許多品種，代表不同的配方、加工和面條品質(zhì)特征。含有蕎麥的面條也叫蕎麥面，意思是蕎麥面條。這些面條通常呈淺棕色或灰色，具有獨有的味道和風(fēng)味。中式面條通常由硬小麥粉制成，其特點是亮乳白色或亮黃色，質(zhì)地堅硬。日本面條是典型的由中等蛋白質(zhì)的軟小麥粉制成的。日本面條更好的是乳白色，質(zhì)地柔軟有彈性。 面團(tuán)對加工非常敏感，就像面包面團(tuán)一樣。不同面粉中面條面團(tuán)吸水率的變化通常在2-3%之間，這通常由面團(tuán)的處理特性決定。面粉的粒度及其分布影響水滲入面粉的時間。大顆粒面粉需要更長的時間讓水混合并趨向于形成更大的面團(tuán)塊。希望有相對細(xì)且均勻分布的顆粒大小的面粉，以實現(xiàn)更佳的面團(tuán)混合。

面條壓片和配料 

易碎的面片分成兩部分，每一部分通過一對薄片卷形成面條面片。然后將兩個片材結(jié)合(復(fù)合)并再次通過片材輥以形成單個片材。輥縫正在調(diào)整，以便面團(tuán)厚度減小。 

面條薄片，切條和揮舞 

進(jìn)一步的面團(tuán)壓片是通過一組輥來完成的，輥縫逐漸減小。在此階段，應(yīng)考慮輥直徑、壓片速度和減速比，以獲得更佳面團(tuán)減速比。面條切割是用切割機(jī)來完成的，切割機(jī)配有一對輥、一個切割器和一個切割器。根據(jù)面條類型將面片厚度設(shè)定在輥上，并使用厚度千分表測量。面條寬度決定了要使用的面條分切機(jī)的尺寸。用分切機(jī)將紙切成所需寬度的面條。面條用切割器切成想要的長度?，F(xiàn)階段，中國生面、日本烏冬面、楚加門和泰國八米面制作已經(jīng)完成。為了制作方便面，面條在蒸和切之前要先燙平。