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企業(yè)名稱：石家莊市漢普食品機械有限公司
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傳真：+86 311 89196280
地址：河北省石家莊正定科技工業(yè)園
網(wǎng)址：m.zhangyanpeng.com
石家莊真空和面機是我們在面制品生產加工行業(yè)使用較多的食品機械，隨著現(xiàn)在機械化程度的不斷加深，人們對真空和面機的需求越來越大。那么真空和面機的操作規(guī)范與普通和面機的區(qū)別是怎樣的呢？
真空和面機采用二階段雙速攪拌，及高速水粉混合、低速揉面，由于攪拌時間縮短，且無空氣阻力，所以不僅減少了動力消耗，具有顯著的節(jié)能減排效果，而且可使面團溫升減少約5℃-10℃，避免了因面團溫升過高而使蛋白質變性，損壞面筋網(wǎng)絡組織。
石家莊真空和面機的操作規(guī)范：面團使用前應該進行清潔，加面粉和水不要太多，以免損壞機器，如果出現(xiàn)不良情況，應該立即停止操作。和面機也有兩個方向，一個積極的，一個消極的，所以他是不平衡的。如不均勻混合或落入泥土，需要調整或袒護，必須首先完成停電?；旌虾?，關掉電源，進行清理殘渣。??
維護與保養(yǎng)：單組機型軋切，拌面聯(lián)合機的離合一定要在停機狀態(tài)下離合。壓面前空轉10-15分鐘，冬季生產時室內溫度保持10-15度以上。停機后保持機械的清潔，各軋輥內無殘存，無面坯。應保持各輪，滾動軸承的潤滑。嚴禁硬雜物掉進軋輥及齒輪內，每半年更換一次軸承油脂。
與普通和面機的區(qū)別：
1、大道至簡真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。
2、大道至簡真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，尤其是在夏天，面團不會自然醒發(fā)。
3、面團切面后無氣泡。
4、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的首選。
5、具有自動出面功能，用多少出多少。
6、在面食制品生產過程中，面條出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題，使用真空和面機這些問題都不會發(fā)生。
通過以上對石家莊真空和面機的操作規(guī)范與普通和面機的區(qū)別的詳細介紹，大家應該對真空和面機的使用越來越了解了吧，如果你現(xiàn)在有購買本產品的需要，可以到我們真空和面機廠家來詳細看看產品。
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